L’entreprise a été créée en 1986 par Jean-François Pillonel à Payerne. En 1990, elle prend le nom actuel de Pillonel SA. Depuis sa création, l’entreprise est active dans la couverture et la charpente, proposant la réalisation de structures en lamellé-collé, villas à ossature bois, bâtiments agricoles ou publics, mais également des travaux de couverture, d’isolation et de traitement du bois, ainsi que des projets d’intérieur et de ferblanterie.